摘要： 通过对大学生食品安全的满意度的调查问卷收集了一手数据，并采用了探索性因子分析 及结构方程模型考察了大学生对食品安全的满意程度，探索其影响因素及薄弱环节，研究得出 以下结论：大学生对食品安全满意度总指数（５３．７５）比较低，主要体现在大学生对有害物质和 治理监管因子的满意度较低。在此基础上，提出以下建议：加强食品安全教育，普及食品安全知 识；加大监督力度，创新执法制度；重新建立道德诚信体系，提高全民素质；加强国际合作与交 流，不断吸取先进的食品安全管理经验。